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真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。高温蒸煮袋的优点有很多，高温杀菌的肉食品采用高阻隔性包装材料，不仅在常温下存放保质期较长，而且运输，仓储，销售都很方便，非常适合现代社会的消费需求。

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真空袋包装必须有非常好的密封性能，即对空气与水分的高阻隔性能，阻隔的成分为水、氧与二氧化碳，使商品在一个完全隔绝的环境里得到保护，这种高阻隔性的材质为共挤膜，有比较稳定的性质，对水份与氧气都有非常好的抵挡作用。真空包装袋在制造中不添加有害物质做为添加剂，不会对商品造成污染，在这点，它比普通塑料袋做得更好。容比小：共挤薄膜可以采用真空收缩包装，容量体积比近乎100%，这是玻璃、铁罐、纸包装所无法比拟的。

食品包装袋可以在减少运输安全风险中发挥重要的作用。包装袋还可以避免食物归到其它商品中去。食品包装还能降低食物被偷吃的可能。一些食品包装很牢固而且有防伪标识，作用是保护商家的利益免受损失。真空包装可以延长产品保质期，抑制包装内细菌、微生物的滋生，保质保鲜保味，是包装行业内市场应用非常广泛的一种包装形式，在食品行业、化工产品包装行业等诸多行业领域都有用到真空包装，而透明食品真空袋就是真空包装形式在包装制品上的具体体现。包装袋上可以有镭射标识，特别颜色，短信认证等标签。
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鉴别塑料袋是否无i毒的方法

    现在，自封袋代替了以前的塑料袋，它应用范围十分广泛，特别是对食品进行包装的自封袋，更要引起我们的注意。自封袋一般是由两类塑料薄膜制成的：一类是聚乙烯薄膜制成，该薄膜无i毒，故可用于盛装食品。，但根据薄膜的用途所加入的添加剂往往是对人体有害的物质，具有一定的毒性。所以这类薄膜及由该薄膜做的袋子均不宜用来盛装食品。清除氧气，防止食物变质，因为中包装袋里面的空气都被抽走了，所以大部分的微生物都不能够在包装的食物里面进行生长和繁殖。
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